自己紹介

自己紹介させていただきます！！

２８歳O型男の調理師です！

普通に高校まで進学して特に夢もありませんでしたが、ふと料理人ってかっこいいなーと思い、目玉焼きすら作ったこともなかった１８歳が専門学校に2年通い、調理師免許を取得しました

卒業後は高級中華料理屋に丸4年務めました

時代に合わない長時間労働のおかげで4年でそのお店の9割の仕事、雑用から料理までできるようになりました！

かなり運が良かったと感じてます(^^)

この勢いで独立を考えましたが、その前に一つお店を挟み料理長という立場で雇っていただき独立資金を貯めるのと同時にお客様もこの時点で作るという目的でいました。

しかしこのタイミングで和食の素晴らしさに触れて、独立を一旦おいてそのお店を1年で辞めさせていただき、東京の一流和食店に就職し、3年勤めました。

さて独立。とはならず食の持つ力はすごい、食によって人は良くなれる、可能性は無限大だなと感じ、飲食店を開業するよりももっと食の素晴らしさを表現できる良い方法があるのではないかと探した結果まずはブログを始めようと決めました。

中でも僕はオーガニックというジャンルの食の素晴らしさを伝えていきたいと強く思ってます。

僕の強みはプロてして8年、中華料理と和食の経験があるので技術的にも観点的にもそんな目線で捉えた上での発信をしていければと思います。